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Se acerca la Semana Mundial del Emprendimiento y la Innovación
15 de noviembre de 2011
Chile no será la excepción. Habrá eventos deportivos, en universidades, en regiones, y Santiago, a donde están invitados todos quienes quieran emprender e innovar en su negocio.
Corfo, junto al Ministerio de Economía, ProChile y al Qvid, organizó el evento "Diseña Innovación/ Emprende Negocios", que tendrá asistentes de primer nivel mundial como asesores de la Casa Blanca en materia de emprendimiento y a uno de los creadores del Design Thinking.
En todo el mundo desde el 14 al 20 de noviembre se celebra la Semana Global del Emprendimiento y la Innovación. En Chile diversas entidades que fomentan el emprendimiento y la innovación realizarán actividades. Corfo, junto al Ministerio de Economía, ProChile y la Asociación Chilena de Empresas de Diseño- Qvid inaugurarán la semana con el Primer Taller para Innovar y Emprender "Diseña Innovación / Emprende Negocios", en el Centro Cultural Gabriel Mistral GAM, el 14 y 15 de noviembre.
A esto se suma el Primer Foro de Servicios Globales (Offshoring) que organiza InvestChile de Corfo en el cual más de 40 empresas extranjeras de 13 países vienen a buscar oportunidades de inversión a Chile.
En regiones también habrá numerosas actividades, como un encuentro de emprendedores regionales con participantes del programa Start-Up Chile que se realizará en todas las regiones a la misma hora.
"El gran desafío que tenemos en Corfo es llevar la innovación y el emprendimiento a todos los rincones de Chile, en especial en esta semana en donde celebraremos a todos los innovadores y emprendedores del país. La Corfo está para apoyarlos y ayudarlos a cumplir sus sueños", afirma Hernán Cheyre vicepresidente ejecutivo de Corfo.
Diseña Innovación / Emprende Negocios en el Gam
En este encuentro y feria que se realizará el 14 y 15 de noviembre participarán destacados expositores. Entre ellos, Alfredo Muccino, diseñador estadounidense experto en branding, a cargo de la visión y el proceso detrás de la producción estratégica y creativa de Liquid Agency; TJ Scimone, fundador y CEO de Slice Inc's una empresa que crea productos con diseño, innovación y funcionalidad para el hogar y oficina; Marty Neumeier, diseñador, fundador y presidente de Neutron LLC, experto en identidad de marcas y director de transformación de Liquid, consultora de branding; Daniel Pandza, especialista en diseñar modelos de negocio; Sergio Fernández de Cordova, miembro fundador del directorio del Consejo Global de Emprendedores de las Naciones Unidas y Delegado oficial para el programa de Emprendimiento Global del departamento de Estado de Estados Unidos (GEP), asesorando directamente a la administración del presidente Obama y Erick Ryan, empresario innovador de productos eco-friendly para el hogar y el cuidado personal.
Los asistentes además, tendrán la posibilidad de conocer y entender el Modelo del Business Canvas, especialmente creado para validar ideas de negocio.
"Diseña Innovación / Emprende Negocios" está dirigido a empresas y personas que quieran innovar, y a potenciales emprendedores que tienen el sueño de ser independientes y no lo han concretado porque no saben donde partir.
Es por ello que ProChile se encuentra apoyando en la organización de esta actividad, porque como entidad de promoción de exportaciones se ha enfocado entre otras tareas, a incentivar la internacionalización de los servicios además de motivar al menos 500 empresas innovadoras para que exporten nuevos productos o servicios y así amplíen la oferta de Chile hacia el exterior.
"Uno de nuestros desafíos es contribuir a posicionar a Chile como un exportador de talento, creatividad y valor agregado. Es por ello que estamos concentrados en trabajar con emprendedores que requieran de apoyo para el diseño e implementación de sus estrategias de negocios", señala el Director de ProChile, Félix De Vicente.
Los organizadores del evento buscan incentivar y enseñar a los participantes a emprender e innovar, a través de un espacio físico que ayude a conocer las últimas tendencias. Y mostrar que actualmente, el diseño mejora el negocio siendo un elemento esencial para el éxito de una compañía y parte fundamental de todo proceso de innovación y emprendimiento.
"Este es un evento inédito en Chile, que une colaborativamente al diseño con empresas que desean innovar y con nuevos emprendedores. Para Qvid significa la oportunidad de incentivar y enseñar a estas empresas sobres los beneficios del diseño en la estrategia de negocios y su vínculo con la innovación", explica José Luis Bayer, presidente de la Asociación Chilena de Empresas de Diseño, Qvid.
La inscripción a este evento es gratis, a través del sitio www.disenainnovacion.cl
Foro Internacional de Oportunidades de Inversión en Offshoring
Este foro organizado por InvestChile de Corfo tiene como foco difundir las potencialidades jurídicas, de oportunidades y entorno que tiene Chile para la creciente industria del Offshoring y atraer empresarios internacionales con intención de evaluar Chile como una localización para sus proyectos de inversión.
Desde el 14 al 16 de noviembre en el Hotel W y en el Sheraton Miramar de Viña del Mar, se realizarán ruedas de negocio y salidas a terreno en Santiago, a los centros con mejor rendimiento, y en Valparaíso, donde el desarrollo de esta industria marca pauta en el crecimiento.
Participarán 42 empresas internacionales provenientes de 13 países como Alemania, Argentina, Bélgica, China, Colombia, España, Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Japón, Noruega, Uruguay y Suecia.
Meetup Chile de Start-Up Chile
Emprendedores de Start-Up Chile recorrerán todo el país el jueves 17 de noviembre realizando encuentros con emprendedores locales. Todas las regiones a la misma hora estarán realizando este encuentro con emprendedores de diversas partes del mundo, intercambiando experiencias y haciendo redes con los emprendedores globales.
Disminución en las cuotas de pesca obliga al sector a buscar alternativas de diversificación
09 de noviembre de 2011
La considerable disminución que han experimentado las cuotas de captura en la industria pesquera no sólo ha obligado a las empresas del sector a extraer una menor cantidad de especies marinas y mermar así la sobreexplotación que éstas han registrado en los últimos años. También ha instado a las compañías a buscar alternativas que les permitan sacar el máximo provecho a los escasos recursos disponibles, que van desde las asociaciones estratégicas entre algunas de ellas hasta la elaboración de productos con mayor valor agregado, que atenúen el déficit registrado en los volúmenes de producción.
Es que las medidas tomadas por el gobierno para garantizar la sustentabilidad de especies como el jurel, la merluza y la anchoveta, entre otras, han golpeado fuertemente a las principales pesqueras, que sólo este año han visto disminuidas en 57% sus cuotas globales de captura. Dentro de ellas, la reducción más radical ha sido la del jurel, el principal producto pesquero del país, que pasó de un millón 300 mil toneladas en 2010 a 315 mil toneladas en 2011, un 76% menos.
Jorge Toro, director ejecutivo del Instituto de Fomento Pesquero (IFOP) comenta que ante este escenario, "el sector está obligado a innovar, ya que la baja disponibilidad de los recursos obliga a darle valor agregado a las capturas, pero también a hacer las cosas de manera distinta, más allá de asegurar la sustentabilidad del recurso marino". En ese sentido, enfatiza que existen dos caminos: "O innovo y obtengo al menos el mismo valor que conseguía antes con las cuotas de captura que tenía, o desaparezco. Los estudios muestran que efectivamente no hay disponibilidad de especies y, por ende, no tiene sentido tratar de extraer más recursos, sino darles una nueva utilización".
De acuerdo al experto, mientras más se aproveche la materia prima disponible, más oportunidades de inversión habrá, lo que además impulsará a la industria a ser más competitiva a nivel mundial.
Luis Pichott, gerente del Área de Recursos Marinos de Fundación Chile, reconoce que si bien la escasez de recursos pesqueros evidencia una industria poco estable y llena de dificultades, "el sector da valor a recursos aprovechables que el mundo necesita, sobre todo aquellos enfocados en la alimentación humana directa, y además es una fuente de empleo de buena calidad para muchos chilenos. Por ello es importante fomentar la investigación científica, las buenas prácticas y el control de las externalidades negativas propias de esta actividad. Estos desafíos deberán asumirse con seriedad y llevarán a la industria a un nuevo estándar de competitividad".
Golden Omega
Uno de los proyectos más importantes que cumplen con el propósito de diversificar la industria pesquera es la construcción de la primera planta Golden Omega, que busca producir y comercializar en los mercados nutracéuticos concentrados y farmacéuticos internacionales (dominados por empresas noruegas, canadienses, japonesas y alemanas), concentrados de Omega 3 obtenidos a partir del aceite de pescado, que surge como subproducto de la pesca industrial y cuyo mercado tiene actualmente un valor de US$ 1.500 millones anuales.
La iniciativa, que ha tenido una inversión de US$ 60 millones, es impulsada en conjunto por Empresas Copec, a través de sus filiales Orizon y Corpesca, y la compañía química Härting.
"Este proyecto, inédito a nivel nacional, representa un salto para a industria pesquera chilena, al transitar desde las materias primas no elaboradas hacia el desarrollo de productos de un alto valor agregado, conjugando conocimiento científico aplicado y tecnología de punta", explica Joaquín Cruz, gerente general de Golden Omega. La idea es que esta planta, agrega el ejecutivo, sitúe a Chile como un referente en la fabricación de estos ácidos y se constituya en un ejemplo de "cómo la creación de valor a través de la investigación, el desarrollo y la innovación es hoy clave para aumentar la competividad no sólo de la industria pesquera, sino del país en general".
La fábrica, que estará ubicada en Arica, ofrecerá concentrados ultra refinados que carecerán de olor o sabor a pescado y que en los próximos años, según proyecta Cruz, podría alcanzar un 5% de participación en el mercado internacional.
Universidades y preservación
Otra iniciativa, pero que esta vez apunta a la preservación del recurso marino, es la desarrollada por el Departamento de Matemática de la Universidad Técnica Federico Santa María. Se trata de un estudio, financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad, que tiene como objetivo proponer estrategias de recuperación para la merluza común en la Región de Valparaíso, y que se traduce en brindar una plataforma (software) inclusiva que permita a los principales actores del sector pesquero evaluar alternativas técnicamente viables para la formulación y evaluación de planes de recuperación de esta especie.
La Universidad de Antofagasta, en tanto, desarrollará un proyecto que busca asegurar la sobrevida de las larvas de Dorado y crear una nueva alternativa para el desarrollo acuícola de la Segunda Región, que podría convertirse en una industria parecida a la del salmón en el sur. La iniciativa, que obtuvo $ 208 millones por parte del Fondef, tiene por objetivo desarrollar probióticos para mejorar la sobrevivencia de esta especie, aumentando su resistencia a posibles enfermedades (patógenos) durante su desarrollo juvenil y adulto.
Emprendedores chilenos reciben fórmulas para potenciar sus negocios
08 de noviembre de 2011
Conocer sus debilidades y falencias en términos de administración y operación para corregirlas e impulsar su crecimiento, resulta clave en el desarrollo de los emprendedores. Con ese objetivo en mente, tres empresas de la red Endeavor están siendo asesoradas por Ernst&Young, en un programa creado por la consultora en 2005 y que se realiza en Chile desde hace cuatro años.
“Para una empresa que se encuentra en una etapa de profesionalización, pasando de un modo ‘start-up’ a una organización más estructurada, el trabajo que se realiza en contacto directo con los consultores tiene impactos inmediatos y de más largo plazo en materias como eficiencia de procesos, financieras, de gobernabilidad y planificación estratégica en general”, explica Florence Martin, de Servicio a Emprendedores de Endeavor.
Son 26 las empresas chilenas que han recibido esta asesoría gratuita, con consultores que provienen de distintas oficinas de Ernst&Young en todo el mundo, incluido Chile.
Plataforma Arquitectura, Bercia y Araucanía Yarns son las compañías que forman parte del programa este año, luego de un proceso de postulación en el que demostraron estar en un punto de inflexión y tener la capacidad de formular un proyecto.
“Las empresas que participan necesitan reforzar su eficiencia operacional, consolidar su equipo de trabajo y mejorar su sistema de contabilidad y de reportes financieros”, cuenta Martin.
Para ello, los consultores revisan en detalle el quehacer de las firmas con el fin de que internamente quede una capacidad instalada para que puedan seguir resolviendo estos desafíos solas.
Apuesta por EEUU
Desarrollado en Chile, Plataforma Networks cuenta con el sitio de arquitectura más visitado del mundo en inglés y en español. Ya tiene un portal en portugués y acaba de abrir una oficina en Brasil, aunque la gran apuesta de esta empresa es Estados Unidos, el principal objetivo de la asesoría de Ernst&Young.
“Actualmente prestamos servicios a ese país, pero la idea es entender mucho mejor el mercado y cómo podemos mejorar nuestra oferta”, cuenta David Assael, director de la empresa. “Estamos haciendo un estudio bien acucioso de qué ofrecemos, cómo lo ofrecemos, cómo hacemos el ‘clic’ con el mercado y ellos nos están ayudando”.
La compañía crece a un ritmo de 100% cada año, lo que podría aumentar con el agresivo plan que están diseñando para el país del norte y que esperan ejecutar desde enero o febrero de 2012. Al mismo tiempo, ya trabajan en la versión en chino del portal.
Reinvención verde
Hace tres años, Abishai Rovner decidió dar un nuevo giro a la empresa que habían fundado sus bisabuelos cuando llegaron a Chile, provenientes de Holanda. Hasta entonces, Bercia era una firma textil y con la llegada de Rovner pasó al rubro de la construcción verde, dedicándose a las terminaciones de edificios arquitectónicamente atractivos y eficientes en términos energéticos. En los últimos tres años, la facturación de la empresa ha crecido entre 2,5 y tres veces.
Luego de un proceso de orden del negocio, la compañía implementó un software de gestión y la asesoría de Ernst&Young apunta a ayudar a usar el sistema para potenciar la toma de decisiones.
“Ellos van a apoyarnos en cómo procesamos esa información para ocuparla en las gestiones financieras, operativas, de costos, qué indicadores debemos tener. Eso es un tema fundamental”, indica Rovner.
Con estrategia de crecimiento, Mr. Jack consolida venta de hamburguesas premium
08 de noviembre de 2011
Crear un restaurante que se especializara en la venta de sandwiches gourmet fue lo que en 2006 impulsó al ingeniero agrónomo, Rodrigo Millas, a crear Mr. Jack, cadena de locales dedicada a la comercialización de hamburguesas premium.
Con la idea de fabricar un producto distinto al que ofrecían las establecidas cadenas norteamericanas de comida rápida, el actual gerente general de la empresa decidió invertir $ 100 millones en abrir una primera sucursal en Santiago que en sólo doce meses duplicó sus ventas.
Este rápido incremento lo motivó a planear, tres años después, todo un plan de expansión que en sólo 18 meses les ha permitido crecer 300% gracias a la inauguración de tres nuevos locales en la Región Metropolitana, en los que ha invertido más de US$ 2 millones.
“Cuando creamos Mr. Jack no había un lugar especializado en hamburguesas caseras. Con el tiempo la gente fue reconociendo la marca y fuimos atrayendo más clientes, con nuestras 20 variedades de hamburguesas a la parrilla que fabricamos día a día”, dice Millas.
Según el empresario, el éxito que ha tenido la empresa en los últimos dos años se debe a la gran inversión que han realizado para contar con tecnología de punta que conserve la calidad de los productos, razón que además los ha impulsado a no franquiciar la marca. Los buenos resultados del negocio hacen presagiar a Millas que las ventas en cada uno de los locales crecerá un 25% este año, y que continuarán incrementándose en los próximos meses.
Un área formal para las nuevas ideas
08 de noviembre de 2011
Mostrar interés por llevar adelante nuevas ideas o materializar esporádicamente proyectos novedosos, no es suficiente para garantizar la innovación en las empresas. Esto porque las compañías que realmente innovan no sólo lanzan al mercado nuevos productos y servicios, sino que detrás de esas iniciativas crean áreas destinadas a concretar este proceso, que definen desafíos, se conectan con redes abiertas de innovación y atraen a emprendedores extranjeros.
"La innovación no es nada nuevo. Pero la diferencia entre las organizaciones que quieren innovar con las de hace unos años, es que ahora deben hacerlo de forma sistemática: observar constantemente a sus consumidores, entender las tendencias que están impactando en el negocio y, a partir de eso, desarrollar propuestas de valor que sorprendan a sus clientes", afirma Arturo Herrera, CEO de la consultora Innspiral Moves.
Agrega que la innovación debe convertirse en un proceso estructurado que vaya conectado con las estretagias corporativas y que genere negocios que impacten en la compañía. "La innovación tiene un método específico, riesgos distintos y componentes diferentes. Es algo nuevo al negocio, por ello es apropiado crear un área formal que la lleve adelante y contar con un equipo multidisciplinario que tenga el apoyo del gerente general y esté preocupado 100% de crear cosas nuevas", dice.
En ese sentido, añade que las empresas no pueden depender de un "genio" que genere los proyectos, sino de un encargado que ejecute el proceso y arme los presupuestos que se destinarán a éste, siempre teniendo claro que "la innovación es probabilística y que muchos proyectos resultarán y otros no, pero la compañía deberá arriesgarse a apostar por algunos que podrían dar ingresos a futuro".
Paso a paso
Las inversiones destinadas a generar innovación deberán depender, idealmente, de cuán reciente sea este proceso para la compañía, dice Herrera, quien aconseja a aquellas que están comenzando a hacerlo, no destinar muchos recursos en grandes proyectos, sino centrarse en reunir un pequeño grupo de personas que se enfoque en conectar la estrategia corporativa con las iniciativas a implementar.
Nuevo impulso para la agricultura del Valle del Choapa
12 de octubre de 2011
Gracias a un programa de innovación un total de 475 pequeños agricultores de esta provincia recibieron capacitación para agregar valor a sus productos.
En un esfuerzo conjunto de Corfo, Fundación Minera Los Pelambres, y las instituciones asociadas al proyecto (INIA, Universidad Católica del Norte y Universidad de La Serena), principalmente productores de nueces, damascos y paltas del Choapa, llegaron hasta La Serena para recibir su certificado que acredita la participación en el proyecto "Capacitación integral para pequeños agricultores de la Provincia de Choapa, en producción primaria, tecnologías de manejo y procesamiento de alimentos y herramientas contables".
Para Cristian Morales, Director Regional de Corfo uno de los factores destacables de esta iniciativa fue el trabajo y el compromiso de las instituciones participantes "Esta alianza es inédita, a veces cuesta que las universidades trabajen juntas, sin embargo, ahora esto funcionó muy bien y se aprovecharon las capacidades de cada una; en este esfuerzo Fundación Minera Los Pelambres fue esencial, sin duda sin ellos y sin el aporte del Gobierno Regional esto no hubiese sido posible", explicó.
"Acá hay un solo ganador y esos son los productores"
El programa que tuvo una duración de 18 meses, permitió ir en apoyo de la agricultura familiar campesina que representa más del 80% del total de la superficie productiva del Choapa, entregándoles los conocimientos y herramientas para producir con los estándares de calidad exigidos en el mercado.
En total fueron 475 agricultores participantes en el proyecto, de localidades como Quelén, Cuncumén, Llimpo, Tranquilla, Chillepín, Panguesillo, Tahuinco, Peralillo, Las Cañas, Cárcamo, Batuco, entre otras, lo que refleja los esfuerzos desplegados por abarcar la mayor parte del territorio.
"Este ha sido un programa exitoso, y lo más importante es el impacto que provocó en ellos, para producir mejor y agregar más valor a sus productos. Acá hay un solo ganador y esos son los productores", señaló el director de Corfo.
Para Manuel Farias, Gerente de Fundación Minera Los Pelambres, "la experiencia de incorporar e involucrar a más de 450 personas del Choapa en un programa de capacitación y transferencia tecnológica lo reflejan los testimonios de las personas. Muchos de ellos han sido capacitados en terreno, en sus propias localidades, en sus juntas de vecinos, en sus sedes sociales, y esto permitió que la información llegara a sus territorios".
Farias destaca además que varias jornadas de trabajo se realizaron en los laboratorios de Ingeniería en Alimentos de La Universidad de La Serena, "aprendieron por ejemplo a elaborar, a deshidratar, a hacer conservas en frío; sin duda una gran experiencia para agricultores que tal vez nunca se habían capacitado en dependencias de la Universidad", agrega.
Juan Castro, productor de damascos de Chillepín, tiene 10 hectáreas y está dedicado al rubro por más de 30 años. Cómo él mismo señala participó en cada uno de los cursos que la Universidad de La Serena, Católica del Norte e INIA les dictaron. "Aprendía muchas cosas; pasé de conocer sobre producción primaria a saber cómo darle valor agregado a mis damascos, aprendí a deshidratar mi fruta, a preparar conservas, a manipular los alimentos, entre otras muchas cosas que yo desconocía, y que ahora son un gran beneficio no sólo para mí sino para todos los que participamos".
Próximos desafíos
Para las instituciones involucradas en el proyecto, el principal desafío es consolidar a la Provincia de Choapa como productores con altos niveles de calidad que les permita mejorar la competitividad en el mercado nacional e internacional.
La importancia de apoyar a productores del Valle del Choapa apunta a dinamizar la actividad económica y comercial de estas localidades rurales, en donde la actividad agrícola representa su principal ingreso.
"Lo bonito de esto es que nos quedamos con muchas tareas, esto no termina acá, vamos a seguir trabajando con ellos porque lo que queremos es transformarlos en una gran empresa. Tal vez no van a producir más, pero pueden asociarse y agregar valor en conjunto. Queremos impulsar un programa piloto con los damascos, y también crear un gran Centro de Transferencia Tecnológica que va a tener sus instalaciones en el Choapa, pero que apoyará a los pequeños productores de la toda Región de Coquimbo. Existe el compromiso del Gobierno, de las universidades, y por supuesto de Fundación Minera Los Pelambres para impulsar juntos la agricultura del Choapa e integrarla a nuevos mercados", finalizó Cristian Morales, Director de Corfo.
Valle del Aconcagua presentará novedosa carta gastronómica
27 de septiembre de 2011
Con el objetivo de promocionar la exquisita y novedosa Carta Gastronómica del Valle de Aconcagua, recientemente desarrollada por la destacada chef internacional Dolli Irigoyen, este sábado 4 de junio se llevará a cabo la 1ª Feria Gastronómica del Valle de Aconcagua. Esta carta ha sido creada para fomentar el turismo a partir de la gastronomía del territorio, a través de 17 platos que reúnen insumos típicos del Valle, con una delicada y sofisticada presentación maridada con las cepas vitivinícolas propias del mismo territorio. La idea del proyecto fue generar una ruta gastronómica para que los turistas puedan visitar la zona y disfrutar de sus sabores propios, todo lo cual será dado a conocer en esta feria.
Esta actividad corresponde al cierre del Programa de Difusión y Transferencia Tecnológica para el sector gastronómico del Valle de Aconcagua, iniciativa financiada por InnovaChile de Corfo y gestionada por la Cámara Regional del Comercio de Valparaíso (CRCP), con el apoyo de DUOC UC. Este programa trabajó con un grupo de 23 empresas, del sector gastronómico.
EL evento se realizará en el en el Parque Urbano Ambrosio O’Higgins de Los Andes (Av. Santa Teresa sin número), entre las 11:00 y las 19:00hrs. En la oportunidad, los restaurantes adheridos al programa exhibirán y ofrecerán una degustación a los comensales los diversos platos de la carta gastronómica que están incorporados en sus menús, de esta forma las familias podrán disfrutar de un grato momento deleitándose y saboreando esta nueva oferta gastronómica. Asimismo, en la oportunidad habrán variadas sorpresas, entre las que destacan clases de cocina y la actuación de la destacada folclorista Mirtha Iturra. El evento contará con el auspicio de la Viña San Esteban y sus exquisitos vinos.
Prestigiosa Chef Internacional
Cabe señalar que los restoranes que trabajaron en este proyecto son, Arunco, Los Pedregales, La Ruca, La Table de France, El Guatón, El Vegetariano, La Carreta, Puro Campo, Los Ventisqueros de Guardia Vieja, Casa E Campo, El Rincón de Carlitos, Club House, La Tía Pepa, Lunfardo, La Bodeguita de Muñoz, Huertos Casas El Almendral, Termas del Corazón, restaurant hotel Plaza y hoteles Inca.
Todos ellos fueron asesorados por profesionales de DUOC UC y la destacada Chef Dolli Irigoyen, una de las profesionales más reconocidas de Argentina y a nivel internacional. Su cocina destaca por su originalidad, elegancia y un estilo personal. Asimismo, su extenso currículum incluye participación en numerosos festivales y certámenes gastronómicos en Latinoamérica, Estados Unidos, Europa y Australia, junto con una importante incursión en la televisión, consolidándose como una de las comunicadoras más autorizadas y respetadas en materia culinaria. Ha sido, además, en dos oportunidades presidenta del Bocuse d’Or, es miembro de la Academia Culinaria de Francia y consultora gastronómica de la señal de cable elGourmet.com.
Carta Gastronómica
Importante es señalar que la Cultura Aconcagua, conocida como Picunche en la tradición Mapuche, extendió sus dominios, principalmente, en la zona central de Chile. Recibió influencias alimenticias y culinarias, entre otras, de los incas y diaguita. En relación a sus labores agrícolas, la Cultura Aconcagua se dedicó al cultivo de la papa, la quinua, el maíz, los porotos y zapallos. Una especial labor que realizó este pueblo fue la recolección de vegetales silvestres, especialmente de los frutos del algarrobo.
Luego vino la influencia del imperio español y de los inmigrantes de esa misma nacionalidad e italianos, lo que le permitió desarrollar la industria agroindustrial en el sector. En la actualidad, esta provincia es conocida por el cultivo de paltos, de nueces, de uvas de mesa y por su producción de vinos, además de su desarrollo en la industria minera. Todo este legado ha sido utilizado para configurar su Carta Gastronómica.
Las preparaciones que se podrán degustar en la ocasión son las siguientes:
Entradas: tostada de pan de nuez, ensalada de queso de cabra y hojas verdes con peras o duraznos frescos (maridaje sugerido: Chardonnay); Ensalada de conejo con aderezo de mostaza, aceitunas y hojas verdes (maridaje sugerido: Rose o Chardonnay); paté de trucha con puré de paltas y tostaditas (maridaje sugerido: Sauvignon Blanc); Plato de vegetales asados con queso de cabra y tapenade de aceitunas negras y uvas pasas (maridaje sugerido: Sauvignon Blanc); tomaticán con huevo poche y fiambres artesanales de la región (maridaje sugerido: Chardonnay); croquetas de quinoa con ensalada de palta y vegetales (maridaje sugerido: Chardonnay).
Principales: arrollado de cerdo con pastelera de choclo y pebre (maridaje sugerido: Cabernet Sauvignon); pollo relleno con panceta y mote con vegetales salteados (maridaje sugerido Cabernet Sauvignon); chuleta de cerdo con chuchoca con aderezo de perejil, nueces y naranjas (maridaje sugerido: Carménerè); salmón rosado del pacifico con crute de hierbas con papas rusticas y ensalada de palta tomates y cebolla (maridaje sugerido: Sauvignon Blanc); chivito braseado al Carmener con zapallos, batatas (boñatos) y papas asadas (maridaje sugerido: Carménerè)
Postres: flan dulce de manjar y galletas de uvas pasas; tarta de almendras y peras; semifredo de lúcuma y nueces caramelizadas con frutas en almíbar; tarta con duraznos o papayas en almíbar y frangipane de nueces; biscocho con almíbar de cosecha tardía con crema y frutas frescas de estación; copa de manzanas caramelizadas con crema de vainilla, papaya en su jugo y crumble de nuez y canela. Para todas estas preparaciones se sugiere un maridaje Late Harvest.
"Super food" reemplazaría el concepto de Chile Potencia Alimentaria en los mercados internacionales
26 de agosto de 2011
Tras conocerse que el gobierno estaría estudiando realizar algún tipo de ajuste sobre el programa Chile Potencia Alimentaria, habría trascendido que una de las ideas sería modificar el concepto, principalmente en su traducción al inglés, con un nombre que podría ser "Super Food".
Este cambio, que se habría discutido al interior del consejo Asesor para la Industria Alimentaria Chilena, serviría para hacer más directo el impacto del la campaña a nivel internacional, dado el nivel de "urgencia" que han manifestado algunos de los participantes, por salir a posicionarse en nuevos mercados como Asia.
Para el presidente de Fedefruta, Antonio Walker, estos cambios deben ir acompañados de "un aumento de presupuesto orientado a la promoción".
Walker explicó que es necesario despejar cualquier diferencia interna para salir promocionar el país dado que, a su juicio, "existe una gran oportunidad, siempre y cuando nos mostremos antes que los países competidores de nuestros productos".
En tanto, fuentes ligadas al proceso, señalaron que la evaluación que se tiene de Chile Potencia Alimentaria, es positiva. "Ha sido un eslogan inspirador para la industria y que ha orientado al sector". No obstante, explicaron que "resulta legítimo que ProChile, en su rol de promotor de exportaciones alimentarias, proponga alternativas de mensajes para ser utilizadas en el exterior".
"Hay que ponerse de acuerdo"
"Tenemos que lograr acuerdo en cuál es el mejor eslogan, si Chile Potencia Agroalimentaria, o Super Food, pero eso un tema interno nuestro, del comité, donde tenemos que ver cuál es la mejor estrategia. Acá no creo que sea la discusión cuál es el mejor eslogan sino de que tenemos una gran oportunidad con los nuevos mercados", sostuvo Antonio Walker.
El dirigente gremial aseguró que resulta fundamental que los recursos destinados tanto a ProChile como para la Fundación Imagen País, se vean incrementados. Agregó que en esta materia, resulta "fundamental" tener los recursos adecuados, pero que más importante es poder administrar correctamente los dineros sin que se evidencien duplicidades en las funciones que se desempeñan bajo esos presupuestos.
Sin embargo, para las fuentes ligadas al proceso, todos estos eventuales cambios deben ser discutidos en las instancias correspondientes, tanto con el sector privado como con el sector público.
De esta forma, aseguraron que todavía "no se ha tenido información de que este tema se haya discutido en alguna instancia", dado que la idea es que debe ser presentado y concordado con todos los actores particípes de este proceso.
Igualmente concuerdan en que por el momento, desde el gobierno no se estaría barajando alguna modificación. "Aparte de la información entregada por ProChile, no se estaría evaluando".
Diversificación de la industria salmonera impulsa nuevas oportunidades de negocios
22 de agosto de 2011
Sabor único y textura suave. Así describen muchos las bondades culinarias del salmón, una de las especies que se cultivan en Chile más valoradas por los paladares exigentes, pero también más demandadas por quienes buscan alimentos nutritivos y saludables por su alto aporte de ácidos grasos omega-3, capaces de mejorar la actividad cerebral y prevenir enfermedades como la depresión y el Alzheimer.
Con esos antecedentes no es de extrañar entonces que el salmón sea el producto nacional pesquero más vendido en los mercados internacionales, representando un 52% del total de exportaciones de este sector, con US$ 2.100 millones en 2010 sólo por este concepto.
Pero a las indiscutidas virtudes de esta especie, se suman además otras cualidades que van más allá de su sabor y alto contenido nutritivo y que han logrado diversificar esta industria que, según datos del Servicio Nacional de Aduanas, el año pasado produjo alrededor de 350 mil toneladas.
"El salmón puede ofrecer una gran gama de componentes a ser usados en farmacología, cosmética y alimentación funcional, entre otros, y que, sin duda, verán muchas oportunidades de negocio en el futuro", asegura Luis Pichott, gerente de Acuicultura de Fundación Chile.
En nuestro país, la industria de los subproductos del salmón se ha ido abriendo paso paulatinamente y consolidando nuevos nichos de mercado que antes eran poco explotados. Es así como en la actualidad, se le están dando nuevas utilidades al cuero de salmón, para fabricar prendas de vestir y artículos de decoración; y a los interiores de esta especie, que se destinan tanto a la elaboración de aceite y harina de pescado, esta última utilizada en la alimentación de especies de acuicultura; como a la creación de medicamentos que contienen calcitonina, una hormona capaz de prevenir el deterioro de los huesos y aumentar la densidad ósea.
"De los ácidos grasos omega-3 los beneficios para la salud son ampliamente conocidos, pero como sólo está disponible en cantidades suficientes en los peces, su consumo masivo está limitado y las soluciones farmacológicas son aún caras para la mayoría de las personas", explica Pichott.
El omega-3 y aceite de salmón pueden encontrarse en el mercado en forma de cápsulas, al igual que la calcitonina, usada en el tratamiento de la osteoporosis en mujeres posmenopáusicas y en revertir el exceso de calcio en la sangre.
En nuestro país, uno de los principales productores de aceite y harina de salmón es la empresa Salmonoil, ubicada en Calbuco, que exporta este último producto a países como Corea, Japón, China y Taiwán. El aceite, en tanto, es destinado a industrias de nutrición, pinturas y cueros, en Chile y el extranjero.
Más apoyo Con el fin de respaldar iniciativas que fomenten el desarrollo de estos productos, específicamente los enfocados en el cuero del salmón, es que en los últimos años InnovaChile ha financiado cuatro proyectos por un monto de $ 84 millones, destinados a potenciar y a hacer crecer este sector.
Al respecto, Cristóbal Undurraga, director ejecutivo de la entidad, comenta que "muchos emprendedores han detectado una oportunidad en el cuero de salmón y la han convertido en un negocio y en un ejemplo a seguir. Han encontrado distintos usos en este material y han logrado darle un valor agregado súper importante a algo que antes era considerado un desecho, pero que hoy venden como un producto premium".
Tal es el caso del emprendimiento de Nora Pino, fundadora y gerente general de CursalChile, quien exporta pieles de salmón como materia prima para la elaboración de prendas de vestir, zapatos y diversos accesorios. Hoy, sus principales focos de comercialización son Estados Unidos y Europa, y ya se prepara para ingresar a Australia y Nueva Zelanda con productos manufacturados. Y aunque reafirma que este cuero es de muy buena calidad y más resistente que la piel de vaca, recalca que "en Chile ha costado muchísimo que la gente lo aprecie, por eso nuestro foco han sido las exportaciones".
Junto con esto, Luis Pichott recalca que si bien esta industria ha tenido un desarrollo en el último tiempo, aún falta contar con las tecnologías adecuadas, la capacidad de innovación necesaria y un mayor financiamiento para lograr consolidar y expandir este nicho.
"Aprovechar los subproductos y establecer nuevos negocios requerirá de esfuerzos relevantes en logística de abastecimiento, inversión en procesamiento y búsqueda de mercados, algo que para la mayoría de los microempresarios aún resulta difícil de obtener", concluye.
Capel apunta a que más de un 20% de ingresos provenga de ideas innovadoras
16 de agosto de 2011
Poco más de US$ 2 millones (unos $ 1.000 millones) destina al año entre inversiones físicas e investigación la Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui (Capel), lo que les ha permitido sacar constantemente nuevas categorías y productos. De hecho, en los últimos dos años entre un 15% y 20% de sus ingresos se han generado gracias a innovaciones.
Pero están apostando por más.
La compañía se encuentra en una completa reingeniería interna para formalizar y capturar de mejor manera las ideas y nuevos procesos innovadores, que sumados a un proceso de expansión en la línea de bebidas alcohólicas como cerveza, whisky, tequila, entre otros -hoy están en pisco, ron, vodka, cócteles de pisco y vinos espumosos-, "esperamos que el porcentaje de ingresos por innovación podrían incluso superar el 20% histórico (en un plazo de no más de cinco años)", explica Roberto Salinas, gerente general de Capel.
Y para ello se están preparando. Hace unas semanas comenzaron un proceso de gestión de la innovación, apoyado por InnovaChile de Corfo por un periodo de 16 meses, con el objetivo de "construir mejores capacidades dentro de la empresa para poder hacer innovaciones de más relevancia para la compañía. Por ejemplo, nosotros tenemos muchas innovaciones en nuevos productos, pero también tenemos que innovar respecto a relaciones con consumidores y en los procesos comerciales y de marketing", indica.
Por ello es que además de diseñar una estrategia de innovación, buscan formalizarla "para que las ideas que a veces no son canalizadas tengan un conducto que las pueda gestionar o evaluar, pero con un procedimiento claro", indica. Con ese objetivo, crearon un consejo consultivo que velará por el avance del proyecto y validará las futuras acciones.
"Queremos lograr una mejora importante de nuestra cartera de proyectos de innovación y generar algunos nuevos totalmente radicales, que nos permitan generar nuevas plataformas de ingresos en la empresa", indica.
Productos funcionales
Dentro de la gama de nuevos proyectos en que están trabajando está la idea de desarollar productos funcionales.
"Hasta ahora siempre hemos trabajado en la industria de vino y alcoholes, pero en realiad nuestro core business es la uva y ese es un mundo de nuevas oportunidades. Tenemos subproductos que no estamos aprovechando y con características apropiadas para hacer productos funcionales premium. Hoy estamos en fase de exploración y de definición del proyecto", señala el ejecutivo, agregando que también están viendo en qué utilizar los residuos de la uva pisquera, como las pepas, orujo o escobajo, que actualmente se desperdicia.
Gobierno entregó 300 subsidios del Programa Capital Semilla
12 de julio de 2011
El presidente Sebastián Piñera junto al ministro de Economía, Pablo Longueira, encabezó la ceremonia de entrega de subsidios a los 300 beneficiarios de la Región Metropolitana del Programa Capital Semilla del Servicio de Cooperación Técnica (Sercotec).
El programa posee dos líneas de financiamiento, una para empresas y otra para emprendedores. Durante 2011 entregará subsidios a más de 2.000 ganadores en todo Chile, con un fondo de $ 10 mil millones.
El mandatario afirmó que con esta iniciativa “estamos promoviendo valores muy importantes: la imaginación, la creatividad, la innovación, el emprendimiento, el entusiasmo, las ganas, la sana ambición de dejar a nuestros hijos un mundo mejor que el que heredamos de nuestros padres”. Destacó que el Programa Capital Semilla beneficia directamente “a la clase media de nuestro país, que es la columna vertebral, el motor, el eje de nuestro país”. Subrayó que con este programa “el Estado le propone a los pequeños y medianos innovadores y emprendedores una alianza estratégica, sumar fuerzas, unir fuerzas para lograr fomentar la innovación y el emprendimiento”.
El top ten de los 'empresarios verdes' más ricos del mundo
4 de julio de 2011
"Forbes" ha elaborado un ranking de los 10 empresarios más ricos cuya fortuna se ha forjado a partir de la inversión en energías y materiales sostenibles. La lista, publicada esta semana en su blog, es un muestra clara de que los esfuerzos por la sostenibilidad pueden ser una inversión extremadamente redituable.
Si bien ser ecológicos y hacer dinero no van siempre de la mano, estos 10 billonarios han aprovechado la demanda global de energía solar y eólica para enriquecerse. Para hacer esta lista, Forbes ha medidos el patrimonio neto “verde” de estos billonarios.
Los cuatro empresarios chinos en el top ten demuestran que China se ha convertido en una zona destacada en lo que a producción de energía solar y eólica se refiere. El impulso en este país provino del boom del mercado IPO en los últimos años.
Top ten y patrimonios netos verdes
1 Christy Walton, EEUU, $4.2 billion
2 Aloys Wobben, Alemania $3.3 billion
3 Zhu Gongshan, China $3.0 billion
4 Wang Chuanfu, China $2.0 billion
5 Rubens Ometto, Brasil $1.6 billion
6 Han Junliang, China $1.4 billion
7 Wu Jianlong, Hong Kong $1.3 billion
8 Adi Godrej, India $1.0 billion
9 Wei Wenyuan, China $1.0 billion
10 Vinod Khosla, EEUU $200 million
Christy Walton: Su último marido John fue uno de los primeros en invertir en la compañía de películas solares finas First Solar (FSLR), que ahora lidera ese segmento del mercado y tiene una capitalización de $12 billones. La compañía comenzó a cotizar en bolsa en 2006.
Aloys Wobben: Ingeniero alemán fundador de Enercon (Fabrica de Turbinas de viento) en 1984. Ahora tiene $4.3 billones de ingresos y sus turbinas instaladas en treinta países.
Zhu Gongshan: Dirige la fábrica de polisilicio GCL-Poly Energy, que cotiza en la bolsa de Hong Kong. El polisilicio es el material clave para la elaboración de los paneles solares tradicionales. Ha duplicado el valor de sus acciones en los últimos años.
Wang Chuanfu: Presidente de la fabrica de baterías BYD ha conseguido su reputación verde gracias a los esfuerzos de su compañía para producir baterías eléctricas para vehículos.
Rubens Ometto Silveira Mello: El primer billonario del etanol. Este emprendedor brasileño convirtió su caótico negocio familiar de molinos de azúcar de caña en Cosan (CZZ), un procesador líder de caña de azúcar en Barsil.
Han Junliang: El primer billonario chino de la energía eólica dirige el Sinovel Wind Group, que comenzó a cotizar en la bolsa de Shanghai en enero de 2011.
Wu Jianlong: A sus 44 años reside en Hong Kong y dirige la fabrica de celdas solares Zhejiang Sunflower Light Energy. La compañía comenzó a cotizar en la bolsa de Shenzhen en agosto de 2010. Gracias al ascenso del valor de sus acciones, el patrimonio neto de Wu se ha multiplicado.
Adi Godrej: El billonario indio posee 1,750 acres de tierra que él y su familia han convertido en el Soonabai Pirojsha Marine Ecology Center, un centro donde los visitantes pueden realizar recorridos guiados a los manglares, el acuario marino y aprender sobre la conservación de la biodiversidad.
Vinod Khosla: A través de su compañía de capital de riesgo Khosla Ventures, ha invertido en más de 40 compañías en todo el espectro de las energías y los materiales limpios y sostenibles.
Chile sube cuatro puestos en ranking de innovación y lidera en Latinoamérica
Nuestro país destacó en variables como inversión extranjera, servicio de gobierno en línea y tasa impositiva.
2 de julio de 2011
Chile se ubica en el lugar 38, cuatro puestos más arriba respecto de 2010, en el Índice Global de Innovación 2011 elaborado por la escuela de negocios con lo que se convirtió en el líder de la región en este aspecto y el único país latinoamericano en ubicarse entre los primeros 40 lugares. El índice, que considera a 125 economías, fue encabezado por Suiza, seguida por Suecia y Singapur.
China, en el lugar 29, es la única economía emergente que se ubica entre los treinta primeros puestos, lo que demuestra que las economías emergentes están dejando de lado la inversión en innovación debido a la crisis, según el editor del informe y profesor del INSEAD, Soumitra Dutta.
También destacó la situación de los países escandinavos, ya que sus cinco economías ocupan puestos relevantes: además de Suecia, Finlandia se ubicó en el quinto lugar, Dinamarca en el sexto, e Islandia y Noruega en el puesto número 11 y 18, respectivamente.
Fortalezas y debilidades
Las fortalezas de Chile se reflejan en las variables de regulación, tasa impositiva, gobierno en línea, capitalización de mercado, aranceles aplicados y flujo de inversión extranjera.
"El contexto de innovación que ha empezado a aflorar tímidamente en los planes de las instituciones y empresas ha producido que poco a poco el tema se haya vuelto estratégico, invirtiendo cada vez más capital para innovar", comentó a DF el gerente general de Club de Innovación, Tadashi Takaoka.
Sin embargo, el reporte señala que nuestro país debe mejorar dos aspectos que son clave para la innovación: el capital humano e investigación y eficiencia.
"Es importante entender que la innovación y emprendimiento se aceleran, además del capital (monetario e intelectual), por el contexto y masa crítica que se arma, y ésa es la lucha que estamos dando todos los actores ligados al tema", acota Takaoka.
Por otro lado, el reporte también destaca que muchos países latinoamericanos han institucionalizado buenas prácticas que propician un mejor ambiente para la innovación, como, en el caso de Chile, con la creación del Consejo Nacional para la Innovación y la Competitividad, y el uso de los crecientes ingresos de las exportaciones de commodities para financiar proyectos de innovación.
En cuanto a la innovación en economías con un ambiente de recursos abundantes (una de las características que los países de la región deben tener en cuenta para fortalecer la innovación, de acuerdo a este estudio), Chile destaca por las iniciativas desarrolladas por la Corfo con proyectos innovadores en el sector minero y en el acuícola.
ProChile refuerza posicionamiento de marca de PYME en el exterior
La entidad también impulsará el desarrollo de marcas sectoriales a nivel internacional.
1 de julio de 2011
Con el objetivo de apoyar la internacionalización de cerca de 300 pequeñas y medianas empresas (PYME), ProChile, con el apoyo de la Universidad Central, dio inicio al seminario "Chile Branding" que, entre el 24 de junio y el 9 de septiembre, presentará las últimas tendencias de posicionamiento de marca que actualmente se utilizan en los mercados más influyentes.
Los empresarios nacionales tendrán la oportunidad de presenciar exposiciones de reconocidos expertos en manejos de marca a nivel internacional.
El seminario se realizará en tres ciudades del país: La Serena, Santiago y Concepción, en tres jornadas, una por cada mes, de ocho horas cada una que se complementan con ocho horas de e-learning.
Para el director de ProChile, Félix de Vicente, la idea de esta iniciativa es "contribuir con herramientas diferenciadoras que permitan que nuestras PYME potencien sus atributos y virtudes para competir mejor en los mercados más exigentes del mundo".
Proyecto de marcas sectoriales
Junto con el seminario, ProChile ha desplegado su proyecto de marcas sectoriales con el fin de posicionar a diversos sectores del país a nivel mundial. La tercera convocatoria para proyectos tiene por objetivo fortalecer el posicionamiento y la imagen de Chile en el exterior.
Este año, mediante el sistema de ventanilla abierta se están postulando proyectos de marca sectorial durante todos los días hábiles del año, se espera que sean las PYME las que se complementen para fortalecer los distintos sectores productivos.
Para De Vicente, esta convocatoria representa una "gran oportunidad en términos de desarrollo y posicionamiento en el exterior. La idea es que estas empresas se asocien y sean capaces de crear estrategias y campañas de posicionamiento internacional que, de manera individual, les sería muy costoso".
A la fecha se ha apoyado el desarrollo de marcas de 16 sectores productivos.
La materialización de estas iniciativas considera una inversión público-privada de alrededor de $ 11 mil 860 millones, generando beneficios para más de 2.800 empresas chilenas que están representadas por 20 asociaciones gremiales y corporaciones.
Robson Berries desarrolla alimentos deshidratados premium
Buscando una forma de diferenciarse de las grandes exportadoras de fruta fresca
1 de julio de 2011
Buscando una forma de diferenciarse de las grandes exportadoras de fruta fresca, la empresa monteaguilina Robson Berries decidió tomar la innovación como herramienta clave. Aunque hasta ahora su negocio se centra en la exportación de arándanos a Estados Unidos, hoy está trabajando en el desarrollo de frutas deshidratadas premium.
Se trata de su línea “EassyFrut”, basada en láminas de fruta de gran plasticidad sin aditivos ni azúcar. La empresa está trabajando en una serie de snacks en llamativos empaques que permitan diferenciar el producto y llegar a mercados internacionales.
Las proyecciones de “EassyFrut” fueron estudiadas por la universidad estadounidense Boston College. “Me dijeron que sólo tengo que empezar a fabricar y vender, que está todo dado para que este producto sea un éxito”, cuenta su gerente general, Marcela Jofré.
Por ahora, la empresa está buscando financiamiento para instalar una planta de deshidratados “que me permita penetrar el mercado con este producto y seguir trabajando en nuevos desarrollos”, dice la empresaria, que espera estar comercializando sus frutas premium este año y que ya tiene potenciales clientes en varios países del mundo.
La empresa también está innovando en la exportación de fruta fresca en formato premium, en particular de physalis, alimento que re-bautizó como “perla austral” y que enviará sus primeras muestras a Dubai.
Fundación Copec UC apoyará innovaciones de mayor envergadura
Tras al reciente anuncio de la instalación de un centro de emprendimiento en el campos de San Joaquín de la Universidad Católica de Chile, la Fundación Copec UC.
28 de junio de 2011
Tras al reciente anuncio de la instalación de un centro de emprendimiento en el campos de San Joaquín de la Universidad Católica de Chile, la Fundación Copec UC, presidida por el empresario Roberto Angelini, acaba de anunciar la creación de un nueva línea de financiamiento que se enmarca en la planificación estratégica que la entidad tiene definida para los próximos cinco años.
Se trata de "Concurso de Financiamiento de Contrapartes de Proyectos de I+D", con el cual pretenden financiar contrapartes de iniciativas de investigación aplicada que estén aprobados o que se vayan a presentar a fondos concursables, de modo que sean ejecutados y obtengan resultados que se puedan traducir en desarrollos comerciales para el país.
Las áreas prioritarias que fomentará esta iniciativa serán principalmente propuestas innovadoras en el ámbito de los recursos naturales, como agua y energía, agropecuaria, forestal, minería, pesca y acuicultura, biotecnología, entre otras.
"Con este concurso aumentaremos nuestro aporte a la cadena de valor de la innovación, permitiéndonos apoyar ahora proyectos de mayor envergadura y potencial de impacto", afirmó Roberto Angelini al dar a conocer la nueva iniciativa.
Requisitos
Este concurso funcionará bajo un sistema de ventanilla abierta (no serán llamados con límites de tiempo) que comenzará a operar desde agosto próximo. El monto máximo a financiar por proyecto seleccionado será de 4.000 UF, y tendrá un plazo de tres años para ser ejecutado.
Entre las condiciones que deben cumplir las ideas postulantes está la de tener un carácter "innovador", incluir un mínimo de evidencia empírica y generar conocimiento científico-tecnológico que pueda ser protegido y que implique oportunidades comerciales o productivas relevantes.
Padis y Prodesal innovan en estrategia de desarrollo caprino
28 de junio de 2011
Un grupo de profesionales y técnicos en conjunto con los crianceros de la comuna de Canela, están trabajando en la implementación de un modelo de gestión, basado en el fortalecimiento de la organización y las alianzas público privadas.
Canela
“La sequía que ha afectado por años a la Región de Coquimbo y en particular a la comuna de Canela, ha generado el escenario ideal para hacer de un problema una oportunidad en el rubro caprino local”, así lo plantea el Jefe Técnico del Departamento de Desarrollo Rural de la Ilustre Municipalidad de Canela, Eduardo Villalobos Ordenes.
“Convencer al criancero caprino que lo normal en Canela es que no llueva y que vivimos en sequia, es el inicio para entender el problema”, señala Villalobos.
El ingeniero dice además que “el tema es que tenemos que lograr establecer un modelo de negocio caprino que le permita al criancero comprar el alimento, porque definitivamente este no se puede producir bajo las condiciones del secano en Canela”.
La idea es que a través de un modelo innovador de gestión estratégico de corto, mediano y largo plazo se pueda generar un cambio real en la actividad caprina local. En el corto plazo lo primero fue contratar una asesoría para realizar un estudio que definiera las características particulares del criancero con perfil comercial, identificarlo y segmentarlo del resto, para así llegar a él con un “traje a su medida”; lo segundo fue diseñar y presentar de acuerdo al estudio anteriormente mencionado una propuesta innovadora de estructura organizacional de los crianceros tomando como base su organización actual; lo tercero y en forma paralela a los puntos anteriores, aliarse estratégicamente con la empresa comercializadora de carnes exóticas Comercial CHAU y la empresa productora y comercializadora del suplemento alimenticio DIGESTON-ONEPGE, (Produktions Gemeinschaft Egger) y PVA SA (Productos Veterinarios Agrícolas).
Actualmente, se esta postulando a un grupo de 80 crianceros caprinos de los programas PADIS y PRODESAL, a un proyecto de alianzas productivas de INDAP, en conjunto con la empresa comercializadora de carnes exóticas Comercial CHAU, quienes a través de la consultora, Tres Robles, a cargo de la formulación del proyecto han manifestado y valorado el esfuerzo y el compromiso contraído. Paralelamente y conscientes de las debilidades presentes en el modelo, han comenzado a trabajar a partir del mes de febrero del 2011, con la empresa PGE, (Produktions Gemeinschaft Egger), con su planta ubicada en Mitterlabill-Austria, la cual produce y elabora el suplemento alimenticio en base a bacterias acido lácticas naturales DIGESTON-ONE, el cual es comercializado en Chile por la empresa PVA SA (Productos Veterinarios Agrícolas).
“PVA y PGE nacieron en los años 70 y son empresas en manos de la familia Egger. El motivo principal detrás de todas las actividades de PVA y PGE siempre ha sido contribuir a una agricultura más natural y ecológica.
La empresa PGE ha sido la primera compañía en Europa que registró un suplemento aditivo probiótico basado en bacterias ácido lácticas. Hoy sus productos son exportados a más de 20 países en todo el mundo. DIGESTON-ONE es un alimento suplementario natural producido en Austria a base de harina de soya fermentada, hierbas y extracto de roble. Tiene un efecto positivo en la salud y en el rendimiento de los animales. DIGESTON-ONE, posee un alto nivel de diferentes tipos de bacterias acido lácticas naturales. De esta forma se fortalece la flora de bacterias acido lácticas en las diferentes partes del intestino. Además se consigue una óptima composición de la flora digestiva.
“El resultado es un buen funcionamiento del aparato digestivo que tiene como efecto una mejor ganancia de peso en los animales”, manifestó el Médico Veterinario, Alejandra Gallardo Contreras, Asesor Técnico Pecuario Servicio de Asesoría Comunal Canela.
“Estamos realizando un ensayo en el Liceo Agrícola de Canela, para evaluar el efecto del suplemento alimenticio sobre el peso de cabras criollas mejoradas en gestación e inferir a partir de los resultados ciertos efectos esperados posteriormente, los cuales serán demostrados en un segundo ensayo en la comuna de Río Hurtado, en el criadero del consultor y empresario caprino Mauricio Díaz Arancibia, donde finalmente se evaluara el fortalecimiento de la inmunidad y resistencia a enfermedades, mortalidad y ganancia de peso de las crías de las cabras alimentadas con el suplemento alimenticio. Toda esta experiencia será presentada en dos paper científicos”, puntualizó, el médico veterinario.
El innovador modelo carece de un mayor apoyo de las instituciones públicas relacionadas como INIA y CORFO, entre otros y según los profesionales sería fundamental que las autoridades tomaran conocimiento de estos avances.
Arauco espera desarrollar 14 nuevos negocios este año
Con el objetivo de potenciar su propuesta de valor, promover el desarrollo...
21 de junio de 2011
Con el objetivo de potenciar su propuesta de valor, promover el desarrollo de las personas e incrementar el negocio, Arauco está consolidando su programa de innovación y para ello definió cinco áreas específicas para desarrollar su portafolio de proyectos: dar valor al bosque nativo, innovación social, generación de productos, construcción en maderas y excelencia operacional.
La idea, explica Francisco Lozano, gerente de Marketing e Innovación de la firma, es que sobre esos desafíos cinco equipos van a trabajar en los próximos seis a ochos meses para entregar entre 12 a 14 iniciativas que puedan terminar en negocios y, dependiendo de su importancia, no descartan invitar a fondos de inversión a que participen.
Además, se estima que cerca de 70 personas, tanto internas como externas a Arauco, trabajarán este año en este sistema. Y es que apelar a la innovación abierta se ha transformado en un factor importante dentro de la compañía. "Estamos invitando a conocimiento externo para que se produzca ahí un trabajo más óptimo", dice. A inicio de 2010, el brazo forestal del grupo Angelini diseñó un modelo propio de innovación luego de la asesoría de Fundación Chile y la Universidad de Berkeley. Sin embargo, producto del terremoto las prioridades cambiaron y tuvo que postergar su puesta en marcha hasta el segundo semestre y hoy ya está dando frutos. Es así que la empresa estableció un comité de innovación, que está liderado por Lozano y donde participan ocho gerentes de diferentes áreas, quienes son los encargados de definir la estrategia que busca "agregar valor en los mercados donde participamos", señala
Bosque nativo
Además del desafío de incorporar la cultura de la innovación dentro de la firma, el ejecutivo explica que existen mucho potencial a desarrollar. Por ejemplo, indica que tienen 300 mil hectáreas de bosque nativo que se han transformado en parte de los activos de la compañía, pero que no son parte del negocio. Por ello es que se pueden hacer desde proyectos de turismo ecológico o investigar el potencial científico o medicinal de las plantas que ahí habitan. Por otro lado, "queremos ver cómo mejorar la calidad de vida de las comunidades a través de la innovación o cómo contar con los emprendedores que están trabajando en torno a los desafíos y que pueden traer ciertas ideas a la compañía", indica. El comité tiene un plan de desarrollo definido a 2015. Y dentro de eso, tiene proyectado en 2013 crear un banco de ideas al interior de Arauco, para que profesionales internos y externos puedan presentar sus ideas.
Centro de estudios asesora al gobierno con total independencia y educa a la población para formar consensos
El secreto australiano que da estabilidad a sus políticas y eleva la productividad de sus reformas
Gary Banks reveló las particularidades de un think tank que es estudiado e imitado por los expertos del sector en todo el mundo.
21 de junio de 2011
Gary Banks preside desde su creación, en 1998, la Comisión para la Productividad de Australia. Aunque a simple vista puede parecer un think tank como miles en todo el mundo, cuenta con un modelo único que es estudiado e imitado por los principales expertos del sector.
"Es como si fuera un centro de estudios dentro del gobierno, pero que es independiente del gobierno", explica Banks. Las autoridades le encargan estudios en diversas materias y utilizan sus recomendaciones para orientar sus políticas. "En otras palabras, el Ejecutivo nos dice lo que debemos hacer, pero no lo que debemos resolver".
Una de estas asignaciones fue la revisión de las políticas de concesiones y reformas para los servicios básicos. Según Banks, los aportes realizados por la Comisión en esta materia se tradujeron en un aporte al crecimiento de 2,5% del PIB a través de menores costos y mayor productividad. "En diez años, el hogar promedio en Australia habría obtenido un beneficio de US$ 7.500 gracias a las reformas", estima Banks. Y las reformas económicas en términos más amplios habrían incrementado el PIB en 5%.
Base de apoyo amplia
La originalidad del modelo se basa en tres pilares: en primer lugar es completamente independiente. Tal como en el caso de algunos bancos centrales, su presidente no puede ser despedido a consecuencia de sus recomendaciones y su financiamiento está asegurado sin variaciones durante períodos de cinco años.
En segundo término, todo el fruto de su trabajo está destinado al sector público, nada puede ser vendido ni encargado por el sector privado.
Y por último, la orientación de su tarea debe estar guiada por el interés de la comunidad en general.
La ventaja de este sistema es que la comisión no sólo hace recomendaciones, sino que colabora con el gobierno en difundir entre la población los conocimientos técnicos sobre las materias investigadas. Esto permite generar una base de apoyo amplia en la opinión pública para respaldar las reformas legislativas, un factor que resulta clave en un país como Australia, donde los gobiernos cambian cada tres años y el costo sería altísimo si cada nueva administración que llegara al poder decidiera revisar las reformas.
Según Banks, aunque el gobierno tiene completa libertad para tomar o dejar las conclusiones de la Comisión, cerca del 70% de sus recomendaciones se han terminado implementando a lo largo de su existencia, y ninguna de ellas hasta la fecha ha sido luego revertida.
Apuesta a ganador
Un claro ejemplo de cómo se ha aplicado este esquema se puede ver en el actual debate sobre la regulación en la industria de las apuestas, que en Australia es una de las mayores del mundo. El estudio encargado a la Comisión concluyó que el costo que tiene la industria para la sociedad es cercano a los US$ 4.000 millones. Aunque los beneficios rondan los US$ 5.000 millones, cerca del 40% del público de los casinos son apostadores patológicos. "Ninguna industria puede ser sustentable si una proporción tan alta de sus usuarios está enferma", dijo el experto.
Por eso la recomendación de la Comisión fue establecer un sistema que limite la cantidad que pueden apostar las personas.
"El gobierno puede tomar ahora estos datos y usarlos para reunir un mayor respaldo público para sus reformas frente al lobby de la industria", concluyó.
Nueva Zelandia sigue la misma senda
Gary Banks considera que Australia y Nueva Zelandia son "como primos", ya que ambos países son muy similares y a que los neozelandeses comenzaron recientemente a usar los reportes del organismo que dirige Banks para discusiones de políticas públicas. De hecho, en abril replicaron oficialmente el modelo australiano, creando la Comisión de Productividad de Nueva Zelandia, que opera de la misma forma, pero a menor escala. Mientras el organismo australiano tiene 200 trabajadores, el neozelandés sólo posee 20. Lo mismo ocurre con los comisionados; en Australia son 12 y en Nueva Zelandia 3. Lo que también se traduce en la cantidad de investigaciones que llevan a cabo, que en el caso de la Comisión original son once hoy en día, contra los dos con las que partió la "franquicia", sobre acceso a la vivienda e infraestructura de caminos de transporte.
En los últimos años, la firma ha invertido en tecnología de punta para fabricar nuevos productos
PF ha destinado US$ 25 millones para consolidar programas de I+D
Diversificación es quizá la política que más define a la empresa de alimentos...
21 de junio de 2011
Diversificación es quizá la política que más define a la empresa de alimentos Productos Fernández (PF). Y es que desde sus inicios, en 1903, la compañía nacida en Talca ha sabido posicionarse como uno de los fabricantes de cecinas y embutidos más reconocidos a nivel nacional.
Para consolidar este propósito, la firma ha destinado gran parte de sus inversiones a implementar en sus dos plantas industriales -que en conjunto suman más de 50 mil metros cuadrados-, tecnología de punta que le permiten desarrollar nuevos productos acordes a las necesidades y exigencias de sus consumidores.
De hecho, sólo en los últimos 18 meses, PF ha invertido alrededor de US$ 25 millones en consolidar una política de I+D que constantemente monitorea las nuevas tendencias de este mercado, tanto a nivel local como mundial, para aplicarlas en la elaboración de salchichas, mortadelas, jamones y patés, entre otros productos.
"La innovación ha sido un pilar fundamental dentro de nuestra empresa y gracias a ella hemos podido generar ahorros, los que hemos traspasado a nuestros clientes mediante la elaboración de nuevos productos", explica Sergio Barrientos, gerente de Marketing de la compañía.
"Hoy tenemos la capacidad de entregar a los consumidores un amplio mix de todo tipo de cecinas. Esto, porque nos encontramos permanentemente explorando nuevas tecnologías, principalmente europeas y americanas, para implementar en nuestras plantas industriales. Todo de la mano de un permanente desarrollo de productos ricos y saludables que satisfagan las necesidades del mercado", agrega el ejecutivo.
Más variedad
Aunque el negocio de la compañía se ha centrado principalmente en la elaboración de cecinas, PF viene incursionando desde hace un tiempo en la fabricación de quesos, vegetales congelados y hortalizas. Pero además en la creación de productos cárnicos como hamburguesas, nuggets, churrascos y escalopas, que hoy se comercializan bajo las marcas Mister Burger, Mister Crispy y StarMeat.
Consolidar la venta de estos alimentos es precisamente uno de los principales objetivos que la compañía tiene para este año, meta que se suma a otra iniciativa que pretende lanzar al mercado en los próximos meses. Se trata de una nueva línea de pizzas que también apuntará al concepto de una óptima calidad a precios convenientes.
Estas y otras iniciativas que la compañía está desarrollando momentáneamente a puertas cerradas, hacen prever a Barrientos que en 2011 PF continuará creciendo sostenidamente a un 9,5% y alcanzará una facturación anual que podría superar los US$ 390 millones.
Además se ha observado la experiencia de Estados Unidos
Dirección General de Aguas avanza en modernización y mira modelo australiano
La entidad avanza en la creación de nuevos reglamentos y una completa plataforma tecnológica.
21 de junio de 2011
La Dirección General de Aguas (DGA) ha estado mirando algunos modelos de gestión para aplicar en Chile, en el contexto de un proceso de modernización que busca no sólo agilizar procesos de tramitación de otorgamiento de derechos del recurso hídrico, sino que, además, generar conciencia respecto a la importancia de cuidar el agua.
Es así como, director general de Aguas, Matías Desmadryl viajó hace dos semanas hasta Australia para recoger las lecciones aprendidas por dicho país, luego de experimentar un duro período de ocho años de sequía, situación que le llevó al país a desembolsar hasta la actualidad en torno a US$ 20 mil millones.
Desmadryl destacó el aprendizaje a partir de citas con autoridades australianas, consultoras, expertos en la materia, empresas proveedoras de tecnología y centros de investigación científica.
La autoridad explicó que "el tema del agua en ocasiones se transforma en algo muy ideologizado, de mucha declaración, pero de poca acción", por lo que es necesario realizar acciones concretas frente al tema.
Según detalló la máxima autoridad de la DGA, en Chile ya se está trabajando en algunos temas que en Australia ya están plenamente implementados como es el caso, de una plataforma tecnológica que permitirá reunir toda la información en torno al recurso hídrico.
Además, otra idea que se desarrolló en el mencionado país y para lo cual se trabaja actualmente en Chile es en la reutilización del agua a través de un sistema de infiltración artificial, lo que permite darle un nuevo uso, ya sea para la agricultura o incluso para el consumo humano.
Respecto al nivel de atraso que podemos tener en materia de gestión hídrica con Australia, Desmadryl argumentó que "ellos tienen una legislación muy similar a la nuestra y en todo lo que se refiere a la gestión yo diría que estamos en una relación muy similar. Lo que pasa es que ellos empezaron mucho antes en la etapa de tomar decisiones concretas".
Otra de las experiencias que se han mirado es la de Estados Unidos. Funcionarios de la DGA han visitado el estado de California, donde han tenido cambios muy positivos en materia de gestión y que podrían ser aplicados en Chile.
Nuevos reglamentos
Desmadryl reconoció que parte del progreso en materia de agua significa tener una autoridad moderna con capacidad no sólo de funcionarios, sino que de una estructura de acorde a los tiempos. Por esto es que también se trabaja en nuevos reglamentos.
"Se está trabajando en nuevos reglamentos: de aguas subterráneas, de obras mayores, de caudales ecológicos y también en un proyecto de ley que regula algunos aspectos del sistema de información", detalló el director de Aguas.
Precisó que, a excepción del proyecto de ley, se han puesto como meta que entren en vigencia los reglamentos durante este año.
Indap y Nestlé Promueven Alianza Productiva Para El Desarrollo Económico De Pequeños Agricultores
10 de junio de 2011
Treinta y seis lecheros serán beneficiados con la Alianza INDAP-NESTLE. Iniciativa busca el desarrollo y consolidación de la producción lechera.
La actividad estuvo encabezada por el Director Nacional de INDAP, Ricardo Ariztía de Castro, y el Presidente Ejecutivo de Nestlé Chile, Fernando del Solar, además de autoridades regionales, comunales y agricultores participantes del convenio. El lugar elegido para el lanzamiento oficial del Programa de Alianza Productiva fue un predio en la ciudad de Ancud, en la Isla de Chiloé.
Ricardo Ariztía señaló la importancia de suscribir esta alianza con Nestlé y el beneficio que traerá para los pequeños productores lecheros en la región rescatando que, “la gran fortaleza de este programa radica en el encadenamiento que se produce en la pequeña agricultura con la agroindustria y en este caso a través de una alianza tan importante como lo es trabajar junto a Nestlé, lo que permitirá un desarrollo muy potente del sector lechero. De esta forma, logramos avanzar hacia uno de los problemas más sentidos de la pequeña agricultura como es la comercialización de sus productos, ya que la producción es adquirida por Nestlé, resolviendo uno de los nudos estratégicos de los pequeños productores, al igual que el aumento en la productividad, que también es otro de los objetivos de esta alianza. Igualmente, la plataforma de servicios que ofrece INDAP y el Programa Genético que estamos implementando, se pone a disposición de esta alianza para concretar las inversiones productivas que fomenten el desarrollo del negocio lechero, produciéndose la complementación perfecta de ésta alianza público-privada”.
En la oportunidad, se señaló que el principal objetivo es destacar la potencia del encadenamiento público–privado para el desarrollo de los emprendimientos de la pequeña agricultura, en este caso específico, de 36 agricultores de las comunas de Ancud, Osorno, Purranque, Río Negro y Maullín. Alianza que, además, se realiza por primera vez con esta importante industria lechera en el país.
Así, esta alianza contempla, entre otras actividades, asesorías técnicas productivas para el desarrollo y consolidación de la producción lechera de los agricultores que la integran, en materias agronómicas, de sanidad animal, de gestión predial y de manejo sustentable en aspectos medioambientales, además de Días de Campo y Giras Técnicas, entre otras actividades.
Por su parte, Fernando del Solar señaló que esta alianza sin duda generará destrezas, aptitudes, habilidades y conocimientos necesarios para que los pequeños agricultores se incorporen de mejor forma a iniciativas económicas agro-productivas que les permitan generar ingresos para ellos y sus familias.
“En este constante desarrollo Nestlé Chile ha liderado procesos de apoyo al campesinado, y en especial, al desarrollo productivo de nuestros productores de leche fresca, quienes participan activamente del trabajo en el campo. Por poner algunos ejemplos, sólo en la región trabajamos con más de 230 productores a través de los diversos programas de asesorías, lo que corresponde aproximadamente al 50% del la recepción total de Nestlé. Por ello es importante también señalar el apoyo organizacional que entregaremos a través del Programa de Alianza Productiva, lo que también demuestra el deseo de fortalecer y desarrollar de mejor manera sus capacidades de gestión y creación de valor compartido, que es lo que queremos desarrollar con esta alianza, integrando finalmente a estos agricultores a la cadena productiva”, puntualizó el Presidente Ejecutivo de Nestlé.
Para el financiamiento del Programa de Alianzas Productivas INDAP-Nestlé, se dispondrá de un presupuesto de más de $30 millones, que brindará, en una primera etapa, asesoría técnica especializada a estos 36 pequeños productores.
El lanzamiento de esta alianza en la isla de Chiloé consolida los esfuerzos de INDAP que, desde hace ya algún tiempo, ha venido fortaleciendo los acuerdos público-privados que van en directo beneficio de los pequeños productores y de los consumidores en general.
Universidades cambian foco de I+D y empiezan a patentar innovación
06 de junio de 2011
Un total de 50 patentes fueron solicitadas a nivel local por las casas de estudio chilenas en 2010, un alza de 317% en la última década.
Con sólo un 15% de las solicitudes de patentes hechas por residentes en Chile durante 2010 ante el Instituto de Propiedad Intelectual (Inapi), las universidades e institutos son las entidades que menos patentan. Sin embargo, al mirar las cifras globalmente, estas instituciones pasaron de solicitar 12 registros en el año 2000 a 50 el año pasado, un aumento del 317% que muestra, según el director de Inapi, Maximiliano Santa Cruz, una preocupación que está surgiendo en las universidades.
"El repunte que han tenido es probablemente porque muchas de ellas han empezado a tomar conciencia de la importancia de la propiedad intelectual y de proteger sus invenciones", explica Santa Cruz.
Según Mauricio Escudey, vicerrector de Investigación y Desarrollo de la Universidad de Santiago de Chile, la idea de la "creación del conocimiento por el conocimiento" que tenían las universidades partió en los años '80 con Fondecyt, que estimulaba la ciencia básica.
"Las exigencias de resultados y de productos eran publicaciones y tanto así era que si alguien informaba una solicitud de patente como producto de su proyecto tenía que devolver el dinero", señala.
Esta visión comenzó a cambiar al surgir nuevas fuentes de recursos y, especialmente, con el trabajo del Consejo Nacional de Innovación, que detectó que variables como el número de doctores o la inversión en I+D eran proporcionales al desarrollo de los países y que Chile estaba cojeando en muchas de ellas.
"Bajo esos análisis el país comienza a hacer mucho mayor énfasis en la necesidad que el conocimiento generado por las entidades de investigación termine en una apropiación de ese conocimiento vinculada a patentes que puedan generar futuros negocios y empresas de base tecnológica", indica Escudey.
Aprovechando la oportunidad
Aunque se trata del segmento que menos patentes registra, estas entidades encabezan el ranking de solicitantes, donde la Universidad de Concepción lleva la delantera.
"El interés nuestro es creciente por tres factores", señala Marcelo Molina, jefe de la División de Transferencia Tecnológica de esa casa de estudios. "El primero es que hoy día la propiedad intelectual en general es el factor fundamental de dominio de muchos mercados y el beneficio principal de las empresas se genera a través del conocimiento".
El segundo factor tiene que ver con que las patentes pueden generar ingresos para financiar nuevos desarrollos a través del pago de licencias. Y en tercer lugar explica que las patentes se están volviendo transables. "Las universidades tenemos mucho conocimiento acumulado que, por lo tanto, puede ser beneficioso desde el punto de vista patrimonial", agrega.
Por su parte, Jaime Pozo, director de Desarrollo y Transferencia Tecnológica de la Universidad de Chile, dice que "lo que más nos interesa no es la patente, sino el licenciamiento de la patente, porque ahí es donde realmente la universidad recupera parte de lo que invirtió en proteger".
Tan lejos, tan cerca
Un acercamiento en la relación universidad-empresa es una de las claves para esta nueva mirada. Y es que esta interacción, tradicionalmente compleja, ha comenzado también a pulirse poco a poco.
"Aquí en Chile no ha sido históricamente una relación muy intensa, muy fuerte. En otros países es mucho más profunda, pero se están estrechando los vínculos y hay más manifestaciones de colaboración entre empresa y universidad", comenta Alfonso Cruz, director de Innovación de la Universidad Católica.
Esto ha permitido, por ejemplo, la creación de consorcios tecnológicos que están investigando en diversas áreas productivas en busca de soluciones a los desafíos de mercado. "De esos consorcios universidad-empresa también van a salir patentes y protecciones, pero ahí ya está la empresa adentro, entonces es mucho más fácil hacer la transferencia tecnológica", remarca Pozo.
AVance planea expandir uso de biopesticidas chilenos en más de 20 países
06 de junio de 2011
Explican que el sistema ayuda a rentabilizar el negocio al elevar la productividad.
Facturar este año US$ 2,5 millones (en 2010 llegaron a US$ 1 millón) y exportar a 20 países en un plazo de cinco años -hoy están en 10-, es el desafío de AVance Biotechnologies, firma que desde hace 10 años se ha transformado en una de las pocas empresas en el mundo que ha desarrollado y patentado una tecnología para elaborar biopesticidas para el uso agrícola e industrial, es decir, a partir de organismos vivos y que se aplican de la misma manera que los productos químicos.
Dentro del portafolio de productos que la firma ha desarrollado se encuentra, por ejemplo, un fungicida para el manejo de enfermedades y penetrar en madera muerta permitiendo su recuperación, otro de cosmética vegetal para exportación que evita el desgrane de las uvas y las mantiene por más tiempo, y otro que genera una segunda capa en el fruto que evita que las cerezas se partan.
"Las moléculas que usamos son las mismas que la planta en su mejor momento produce, pero que por alguna deficiencia no lo está haciendo", explica Juan Rencoret, gerente general y socio junto a Mario Reyes de la empresa que en 2009 recibió el premio Avonni en la categoría ciencias.
Por otro lado, agrega que con dichos productos se puede lograr una mayor productividad del huerto por árbol, y de mejor apariencia, lo que permitiría lograr mejores precios en los países de destino. "La tecnología creada permite romper la marginalidad del negocio, haciéndolo más rentable", dice.
Crecimiento
Rencoret añade que aún tiene mucho espacio para crecer, puesto que en el mercado europeo, por ejemplo, se prohíbe en algunos casos el uso de plaguicidas. Por otro lado, el año pasado decidieron tomar en sus manos la distribución de los productos, quintuplicando sus ventas.
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